中秋节即将来临，阖家欢聚的时刻自然少不了琳琅满目的美食。因为做的太多 ，难免会有吃不完的剩饭菜 。对于这些剩饭菜，再吃的时候 ，一般都会经过加热后食用。
但是你知道吗，有些食物不适合二次加热了吃 ，吃不完最好扔掉！否则可能给身体埋下很多隐患 ！究竟哪些食物不能二次加热呢 ？美高梅mgm1888又应该如何处理剩饭菜呢 ？一起来看看吧 。
这些食物最好不要二次加热
一 、菌类食物
提到菌类，第一个想到的就是蘑菇 ，蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐 ，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。吃二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加罹患消化系统肿瘤的概率 ，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次性吃完 ，吃不完扔掉。
二 、海鲜食物
虾、蟹 、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热 ，没吃完的海鲜如果放置太久 ，容易滋生细菌 ，产生毒素 ，增加肝的解毒负担，最好现做现吃。
三、菠菜
菠菜草酸含量高 ，需要焯水之后食用 ，再加上菠菜中还含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害 。
四、牛奶
牛奶不能反复加热。时间长了牛奶就会变质，容易造成腹泻。另外 ，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性 ，导致营养的缺失。所以，正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要反复加热 。
五 、银耳汤
因银耳含有较多的硝酸盐类 ，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能 ，影响健康。所以银耳汤最好现做现喝 ，不要隔夜。
六 、溏心鸡蛋
溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌 。如果再放置一晚 ，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。
平时偶尔少量吃溏心鸡蛋 ，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果过量食用或者经常食用溏心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛 、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会导致食物中毒。
鸡蛋最好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。
如何正确对待家里的剩饭菜？
一、对待剩饭菜，处理态度要“严谨”
熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最好在5℃以下） ，不要在冰箱当中存放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次 。
二、剩食物要“聪明”，最好“只剩肉不剩菜”
相比肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐 ，而且还会有较大一部分营养流失（维生素C等） 。综合来看 ，建议大家“实在要剩，尽量剩肉不剩菜”。
另外，不建议剩凉菜。凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质 ，从而诱发腹泻 、腹痛等食物中毒问题 。
三、存放剩饭菜要“科学”
为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全”，建议避免对其进行“不必要的操作”。
（1）应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，用材质安全 、靠谱的保鲜盒盛装 、存放剩饭菜 ，确保其密封性。
（2）剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完，避免细菌等微生物的大量繁殖。
（3）值得注意的是，剩饭菜需要“分类包装＋存放”，避免出现交叉污染和串味。
四、剩饭菜在吃之前必须要“热透”
虽然剩饭菜可以吃，但在吃之前一定要进行“完全加热”。也就是说，应该将剩饭菜加热至100℃ ，而且至少要保持沸腾5分钟以上。
五、吃多少，热多少，请勿“反复加热”
为了降低微生物的侵袭风险 ，避免发生食物中毒事件，对于剩饭和剩菜，都不建议反复多次加热。能吃多少 ，每次就热多少，剩下的食物继续储存于冰箱 ，并抓紧吃完 。
